MENU – BORIS & MAURICE

JONGE, FRANSE BISTRO-KEUKEN

LUNCH / 14 t.e.m. 16 oktober

VOORGERECHT
Rosbief met walnoot,
sucrine en mierikswortel

HOOFDGERECHT
Rog met garnalenbisque,
bloemkool en puree

- 30 -

Wij voorzien ook een vegetarische variant voor de lunch.
's Middags kan u ook à la carte eten.

MENU OKTOBER & NOVEMBER 2026
(van 13 oktober t.e.m. 20 november 2026)

Allergenenlijst beschikbaar.

HAPJES

Oesters, mieriksworel en walnootolie (2 stuks)
- 9 -

Bouchotmosselen met pastis en lavas
- 12 -

Tempura van oesterzwam met prei-aioli
- 11 -

Geroosterde mergpijp met gremolata en toast
- 12 -

VOORGERECHTEN

Rundstartaar met trompette de la mort en gepofte boeweit
- 17 -

Risotto met Hokkaidopompoen en ricotta salata
- 16 -

Crudo van coquilles met koolrabi, citrus en dille
- 18 -

HOOFDGERECHTEN

Canard à l'orange met boerenkool, wortel en pommes Anna
- 30 -

Lotte met spitskool, kokkels, krieltjes en sauce au vin jaune
- 31 -

Gegrilde knolselder met salsa verde, walnoot en mimolette
- 27 -

DESSERTS

Chocolademousse met bramen en tijm
- 10 -

Doyennépeer met boterkaramel, vanille-ijs en hazelnoot
- 11 -

Crème brûlée met verse vanille
- 10 -

Selectie kazen
- 14 -