MENU – BORIS & MAURICE

JONGE, FRANSE BISTRO-KEUKEN

LUNCH / 3 t.e.m. 5 december

VOORGERECHT
Knolraapjes met beurre blanc,
bladmosterd en haringeitjes

HOOFDGERECHT
Poulet à l'estragon,
kruidige salade en pommes fondantes

- 28 -

Wij voorzien ook een vegetarische variant voor de lunch.
's Middags kan u ook à la carte eten.

MENU DECEMBER 2025
(van 18 november t.e.m. 19 december 2025)

Allergenenlijst beschikbaar.

HAPJES

Kokkels met gremolata en chili
- 13 -

Coppa di Parma
- 12 -

Œuf mayo met gerookte haringeitjes en groene kruiden
- 9 -

Krokante boerenkoolspruitjes met geitenkaasdip
- 10 -

VOORGERECHTEN

Rundscarpaccio met pistachepesto, pecorino en waterkers
- 17 -

Gebakken slaharten, beurre noisette, cantharellen en hazelnoot
- 15 -

Gele biet met gerookte paling, winterpostelein en maanzaad
- 17 -

HOOFDGERECHTEN

Sliptong à la grenobloise, karnemelkpuree en salade verte
- 30 -

Gevulde savooikool met champignon, kastanje en pompoenromesco
- 27 -

Kalfsentrecote met groene pepersaus, knolselder en pommes fondantes
- 29 -

DESSERTS

Eton mess met citrus, meringue en crème fraîche
- 10 -

Dame blanche met vanille-ijs van 'De Gentse Zuivelhoeve'
- 11 -

Crème brûlée met verse vanille
- 10 -

Selectie kazen
- 14 -