MENU – BORIS & MAURICE

JONGE, FRANSE BISTRO-KEUKEN

LUNCH / 9 t.e.m. 11 september

VOORGERECHT
Bouchotmosselen met witte wijn,
paprika en tijm

HOOFDGERECHT
Poulet à l'estragon met kruidige salade
en pommes fondantes

- 30 -

Wij voorzien ook een vegetarische variant voor de lunch.
's Middags kan u ook à la carte eten.

MENU SEPTEMBER 2026
(van 8 september t.e.m. 9 oktober 2026)

Allergenenlijst beschikbaar.

HAPJES

Oesters met mignonette en zwarte peper (2 stuks)
- 9 -

Jamón ibérico met cavaillonmeloen
- 12 -

Panisse met duxelles van champignon en comté
- 10 -

Kokkels met witte wijn, gekonfijte citroen en chorizo
- 12 -

VOORGERECHTEN

Gemarineerde zeebaars met koolrabi, radijs en radicchio
- 18 -

Tomates anciennes met ricotta, kappertjes en basilicum
- 16 -

Rosbief met walnoten, sucrine en mierikswortel
- 17 -

HOOFDGERECHTEN

Steak au poivre met salade verte en handgesneden frietjes
- 30 -

Kabeljauw met garnalenbisque, paprika, venkel en dille
- 31 -

Gepocheerd hoeve-ei met bloemkool, girolles en mousseline van beurre noisette
- 27 -

DESSERTS

Karnemelkijs van 'De Gentse Zuivelhoeve' met verse vijgen en vijgenbladolie
- 10 -

Chocoladeganache met koffiecrème en boterkaramel
- 11 -

Crème brûlée met verse vanille
- 10 -

Selectie kazen
- 14 -