MENU – BORIS & MAURICE

JONGE, FRANSE BISTRO-KEUKEN

LUNCH / 15 t.e.m. 17 juli

VOORGERECHT
Aubergine met comté
en velouté van courgette

HOOFDGERECHT
Rundstartaar met salade verte
en handgesneden frietjes

- 28 -

Wij voorzien ook een vegetarische variant voor de lunch.
's Middags kan u ook à la carte eten.

MENU JUNI 2026
(van 16 juni t.e.m. 17 juli 2026)

Allergenenlijst beschikbaar.

HAPJES

Oesters met karnemelkvinaigrette en vijgenblad (2 stuks)
- 9 -

Varkensrillettes met gepekeld mosterdzaad, augurk en toast
- 10 -

Kaaskroketten met comté, citroen (2 stuks)
- 11 -

Bouchotmosselen met paprika en pastis
- 12 -

VOORGERECHTEN

Roodbaars met salsa van kappertjes en tomaat, basilicumolie en chorizo
- 18 -

Vitello tonnato
- 17 -

Gerookte rode biet met stracciatella en pistache
- 16 -

HOOFDGERECHTEN

Lamsschouder 'pressé' met groene pepersaus, auberginekaviaar en tomaat
- 29 -

Kabeljauwhaasje 'à la Dugléré' met bouchots, peultjes en Ratte du Touquet
- 31 -

Gepofte aubergine met romesosaus, boekweit en kruidige salade
- 27 -

DESSERTS

Mascarponecrème met gemarineerde kersen en koolzaadbiscuit
- 11 -

Chocolademousse met walnoot en olijfolie
- 10 -

Crème brûlée met verse vanille
- 10 -

Selectie kazen
- 14 -