MENU – BORIS & MAURICE

JONGE, FRANSE BISTRO-KEUKEN

LUNCH / 3 t.e.m. 5 juni

VOORGERECHT
Bouchotmosselen
met witte wijn, paprika en tijm

HOOFDGERECHT
Hoevekip met choronsaus,
gegrilde courgette en aubergine

- 28 -

Wij voorzien ook een vegetarische variant voor de lunch.
's Middags kan u ook à la carte eten.

MENU MEI 2026
(van 5 mei t.e.m. 12 juni 2026)

Allergenenlijst beschikbaar.

HAPJES

Oesters met crème crue, sjalot en zwarte peper (2 stuks)
- 9 -

Jamón ibérico
- 11 -

Panisse, zachte geitenkaas, radijs en lente-ui
- 10 -

Paté van kippenlever met pickle
- 9 -

VOORGERECHTEN

Makreel crudo met koolrabi, veldzuring en citroenvinaigrette
- 18 -

Rundscarpaccio, anchoïade, kappertjes en waterkers
- 17 -

Tartelette met gekonfijte paprika, venkel en comté
- 16 -

HOOFDGERECHTEN

Parelhoen met jus de volaille, groene asperges en dragon
- 29 -

Rog, garnalenbisque, bloemkool, lamsoor en Ratte du Touquet
- 30 -

Witte asperges met gepocheerd hoeve-ei, hollandaise en daslook
- 27 -

DESSERTS

Aardbeien met sabayon au vin jaune en vanille-ijs
- 11 -

Chocoladeganache met rabarber en olijfolie
- 10 -

Crème brûlée met verse vanille
- 10 -

Selectie kazen
- 14 -